Zupa dyniowo-marchewkowa z pastą kolendrową
Proponuję kolejny przepis na zupę dyniową, uwielbiam zupy z dyni, a także lubię eksperymentować z smakiem. Ta zupa gotuje się bardzo szybko i ma bogaty smak: marchew dodaje mu dodatkowej słodyczy, czosnek ostrości, cytryna kwasowości, a kolendra świeżości. W rezultacie nowy doskonały smak!
Dynia
600 g (obrane miąższ)
Marchew
2 szt.
Cebula
1 duża główka cebuli
Bulion warzywny
300-400 ml
Śmietanka
według uznania
Sól
według uznania
Pieprz czarny
mielony, według uznania
Oliwa z oliwek
Dla pasty z kolendry:
Kolendra
1 duży pęczek
Oliwa z oliwek
3 łyżki
Czosnek
2-3 ząbki
Cytryna
1 szt.
Sól
według uznania
Aby przygotować zupę dyniowo-marchewkową z pastą kolendrową, pokroić dynię, marchewkę i cebulę w kostkę, polać oliwą i piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni aż warzywa będą miękkie.
Podczas gdy warzywa w piekarniku się pieką, przygotuj pastę z kolendry. Zetrzyj skórkę z cytryny, wyciśnij sok. Włóż do blendera kolendrę, skórkę i sok z cytryny, obrany czosnek i oliwę. Wszystko zmiksuj, a nasza pasta jest gotowa!
Przełóż warzywa do garnka i zmiksuj je za pomocą blendera, stopniowo dodając bulion i śmietankę.
Doprowadź zupę do odpowiedniej konsystencji. Ja robię zupę średniej gęstości, niezbyt gęstą. Następnie wróć zupę na płytę, dopraw solą i pieprzem według uznania, doprowadź do wrzenia i wyłącz.
Rozlej zupę do miseczek. W środku połóż kilka listków zieleni, a dookoła rozłóż pastę z kolendry. Zupa dyniowo-marchewkowa z pastą kolendrową jest gotowa!
© Наталья Лиханова
(4/5)
