Sos kanday
Ten ostry sos należy do kuchni koreańskiej. W zasadzie jest to sos sojowy z dodatkiem odpowiednich przypraw, octu i zielonych warzyw. Sos kanday pasuje praktycznie do wszystkiego: mięsa, ryby, drobiu, pierogów itp. (coś w rodzaju naszego majonezu). Takiego sosu można łatwo i szybko przygotować, doda on daniu zupełnie nowy, niezwykły smak i na pewno ucieszy miłośników ostrego.
Sos sojowy
100 ml
Kolendra
20-30 g (1/4 pęczka)
Cebula zielona
20-30 g (1/4 pęczka)
Ocet
4 łyżeczki 9% (lub 1/2 łyżeczki kwasu octowego)
Ostry pieprz
1 łyżeczka czerwony mielony
Czarny pieprz
1/2 łyżeczki mielony
Korzeń kolendry
1 łyżeczka (uprażona i zmielona)
Czosnek
2 ząbki
Aby przygotować sos kanday, posiekaj cebulę i kolendrę.
Rozetrzyj czosnek na drobnej tarce (lub użyj prasy), odmierz odpowiednią ilość przypraw.
Ziarna kolendry lekko podsmaż na suchej patelni, a następnie utrzyj w moździerzu.
Do małej miski wlej sos sojowy i dodaj zielone warzywa, przyprawy, czosnek i ocet, wszystko wymieszaj.
Ostry sos kanday jest gotowy!
© Наталья Лиханова
(4/5)
