Guacamole
Chciałbym się dziś podzielić przepisem na bardzo smaczną sałatkę lub przekąskę. Jest to danie kuchni meksykańskiej. Jest bardzo pożywne i szybkie w przygotowaniu. W różnych regionach Meksyku ta sałatka jest przygotowywana różnie, ale podstawą pozostaje niezmieniona - awokado, limonka, sól i papryczka jalapeno. Pozostałe składniki dodaje się dla smaku: pomidory, papryka słodka, czosnek i cebula. Ja przygotowuję guacamole z pomidorami, czosnkiem i kolendrą. Ważne jest, aby nie przytłaczały one smaku głównych składników. Podawane z usmażoną kukurydzą lub po prostu z czarnym chlebem - to super przekąska!
Awokado
2 szt.
Limonka
1 szt.
Sól
do smaku
Pomidory
2 szt.
Papryczka ostra
1/2 szt. (lub do smaku)
Oliwa z oliwek
1-2 łyżki
Kolendra
10 g (5-6 gałązek)
Czosnek
1 ząbek
Aby przygotować guacamole, musimy zdobyć miąższ z awokado. Najpierw przekrawamy awokado na pół. Za pomocą noża wyjmujemy pestkę. Następnie na każdej połówce robimy nacięcia aż do skórki, aby uzyskać małe kwadraty. Następnie łatwo łyżką wyjmujemy miąższ. Natychmiast polewamy miąższ 2 łyżkami soku z limonki.
Bez soku z limonki awokado utleni się i zbrązowieje.
Rozgniatamy miąższ widelcem, można to zrobić również mikserem, ale lubię, gdy zostają małe kawałki.
Pomidory kroimy w małą kostkę i dodajemy do awokado.
Do kielicha blendera dodajemy zieleninę, czosnek, sól, ostrą paprykę i miksujemy.
Jeśli nie masz papryki jalapeno, użyj dowolnej ostrej papryki.
Następnie dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek, mieszamy.
Dodajemy uzyskaną mieszankę do awokado i pomidorów, mieszamy. Koniecznie spróbuj i jeśli trzeba, dodaj sól i sok z limonki.
Sos guacamole pasuje do mięsa lub ryby. Jest również doskonały do nachos i zimnego piwa.
© Наталья Лиханова
(4/5)
