Smażone bakłażany w cieście
Prosty przepis, który mi się podoba, ponieważ bakłażany nie trzeba kroić na osobne części. Gotuje się je w całości i wychodzą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Takie bakłażany będą dobrze pasować do sosu na bazie śmietany lub jogurtu.
Bakłażany
2 szt.
Woda
2 l
Sól
1,5 łyżki
Na cieście:
Jajka
2 szt.
Mleko
3 łyżki
Sól
1 łyżeczka
Mąka
3 łyżki
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Olej roślinny
do smażenia
Aby przygotować smażone bakłażany w cieście, najpierw je obieramy (zostawiając ogon)
Kroimy bakłażany najpierw z jednej strony na 4 płaskie części, odwracamy na drugą i znowu kroimy na 4 części, w rezultacie otrzymamy długie kawałki (patyczki)
Ogon, jak już wcześniej wspomniałam, nie jest dotykany, dzięki niemu bakłażan pozostaje nienaruszoną konstrukcją.
W dużym szerokim naczyniu nalewamy wodę i dodajemy sól, mieszamy. Układamy tutaj bakłażany, przykładamy do nich pokrywkę lub jakiś lekki ciężar, aby całkowicie zanurzyły się w wodzie. Odstawiamy na 20-30 minut.
Wyciągamy bakłażany z marynaty. Teraz wlewamy wodę do szerokiego i głębokiego rondla lub garnka, doprowadzamy do wrzenia i wykładamy bakłażany. Gotujemy je około 6 minut. Podczas gotowania obracamy bakłażany. Wyjmujemy je i układamy na talerzu.
Ważne jest, aby nie rozgotować bakłażanów, powinny być miękkie, ale nie rozpadać się.
Przygotowujemy ciasto. Jajka mieszamy z mlekiem i solą, następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy.
Zanurzamy każdego bakłażana w cieście z obu stron, aby bakłażan był całkowicie pokryty mieszanką.
Smażymy bakłażany na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażymy z obu stron aż do uzyskania złocistej skórki.
Podajemy smażone bakłażany w cieście ze śmietanowym sosem. Smacznego!
© Наталья Лиханова
(5/5)
