Sałatka Ačecili

Ta sałatka ma wyśmienity smak! Zawiera idealne połączenie składników, przypraw i przypraw! Ačecili to ogólna nazwa kilkudziesięciu potraw w kuchni gruzińskiej. Charakteryzują się tym, że składniki nie są krojone, ale rwanie na włókna rękami.

Bakłażany

1 duży

Czerwona papryka słodka

2 szt.

Piersi z kurczaka wędzone

200 g

Cebula biała lub niebieska

1 szt.

Orzechy włoskie

100 g

Granat (ziarna)

50 g

Korzenia kolendry

50 g

Czosnek

2 ząbki

Sos

Sól

do smaku

Pieprz czarny mielony

1/3 łyżeczki

Chmeli-suneli

1 łyżeczka

Adżika

1 łyżeczka

Czerwone wino ocet

3 łyżki

Oliwa z oliwek

1 łyżka

Aby przygotować sałatkę Ačecili, paprykę i bakłażana układamy na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Na bakłażanie robimy niewielki nacięcie. Umieszczamy w nagrzanym do 190°C piekarniku na 35-40 minut. Warzywa powinny być miękkie.

W międzyczasie siekamy czosnek, drobno siekamy orzechy i zieleninę, rozkładamy mięso na włókna i kroimy cebulę w cienkie półkrążki.

Wyjmujemy gotowe warzywa z piekarnika i dajemy im ostygnąć. Następnie obieramy skórkę i rozbieramy na włókna (paski).

Przygotowujemy sos do sałatki, po prostu mieszamy wszystko w odpowiednim pojemniku.

Wszystkie przygotowane składniki łączymy w misce, dodajemy sos i delikatnie mieszamy. Koniecznie próbujemy i, jeśli trzeba, dodajemy sól lub pieprz do smaku.