Pasztet z wątróbki z imbirem i suszonymi śliwkami
Pasztet przygotowany zgodnie z tym przepisem jest delikatny z lekką nutą słodyczy, którą dodają suszone śliwki oraz pikantności, dzięki imbirowi. Taki pyszny i zdrowy pasztet można podawać z chrupiącymi tostami, można również nadziać nim jajka, dodając żółtka. Na jego bazie można przygotować różne kanapki. Spróbuj - to smaczne i zdrowe, zwłaszcza dla dzieci!
Wątróbka
500 g (kurczęcia lub wołowa)
Marchewka
1 szt.
Cebula
1 szt.
Seler
150 g (korzeń)
Suszona śliwka
50 g
Imbir
25 g (świeży)
Masło śmietankowe
100 g
Liść laurowy
2 szt.
Oliwa z oliwek
2-3 łyżki (lub słonecznikowego)
Sól
do smaku
Pieprz czarny
mielony, do smaku
Aby przygotować pasztet z wątróbki z imbirem i suszonymi śliwkami, należy dobrze spłukać wątróbkę pod zimną wodą. Następnie wrzucić ją do wrzącej wody, dodać liście laurowe i gotować około 20-25 minut. Część wywaru (około 300 ml) odstawiamy do osobnego naczynia. Resztę odlewamy i pozostawiamy wątróbce ostygnąć pod przykryciem.
Cebulę, marchewkę, seler obieramy, drobno kroimy lub ścieramy na grubych oczkach tarki. Wrzucamy przygotowane warzywa na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, zalewamy wywarem z wątróbki i dusimy na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie dodajemy drobno pokrojony w plasterki imbir, sól i pieprz do smaku. Dusimy kolejne 5 minut, a następnie wykładamy na talerz i pozostawiamy do ostygnięcia.
Wątróbkę, warzywa i sparzone wrzątkiem suszone śliwki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodając partiami.
Następnie dodajemy roztopione masło śmietankowe i dokładnie mieszamy, można to zrobić łopatką lub mikserem z końcówkami do ciasta.
Gotowy pasztet z wątróbki z imbirem i suszonymi śliwkami przechowujemy w lodówce w szczelnym pojemniku szklanym lub metalowym.
© Наталья Лиханова
(4/5)
