Ryba w chlebie (Balık Ekmek)
Balık ekmek to tradycyjny turecki fast food i ja powiedziałabym, że jeden z najlepszych sposobów na zjedzenie ryby. Ten przepis można łatwo odtworzyć w domu, wszystko jest bardzo proste, ale niesamowicie smaczne i zdrowe. W tej kanapce nie znajdziesz ani ketchupu, ani majonezu - tylko rybę usmażoną na grillu, chleb, warzywa i sok z cytryny, jak smacznie!
Ten niedrogi fast food jest bardzo popularny w Stambule, lubią go nie tylko przyjezdni, ale także mieszkańcy. Skąd się wzięło to nieskomplikowane danie? Wszystko zaczęło się od tego, że rybacy przywozili ryby złowione w Morzu Marmara i na Bosforze pod Most Galata, aby je sprzedać. Resztki ryb postanowili smażyć od razu na łodziach na domowych grillach i sprzedawać biednym mieszkańcom za niewielkie pieniądze...
Najlepszym napojem do balık ekmek uważa się szalgam (şalgam suyu), pod względem koloru przypomina wino, a pod względem smaku - marynatę.
