Zapiekanka z kurczaczą wątrobą

Jeśli zastanawiasz się po raz kolejny, jak podać wątrobę kurczaka, przygotuj zapiekankę według tego przepisu. To danie jest bogate w białko, syte i smaczne. Zapiekankę można podać z dodatkiem garnituru na obiad lub zrobić kanapki na śniadanie, a jeśli chcesz, dodaj zioła, ulubiony sos i zawinięcie kawałka zapiekanki w lavash!

Wątróbka kurczaka

500 g

Jajka

6 szt. (3 surowe i 3 ugotowane)

Cebula szalotka

1 szt.

Marchew

1 szt.

Cebula dymka

1 mały pęczek

Ser twardy

50 g

Sos sojowy

1 łyżka

Mąka

1 łyżka

Pieprz czarny mielony

do smaku

Sól

do smaku

Olej roślinny

do smażenia

Aby przygotować zapiekankę z kurczaczą wątrobą, najpierw myjemy wątrobę i usuwamy błony łączące. Następnie kładziemy kawałki wątroby do gotującej się lekko osolonej wody i gotujemy przez 5 minut od momentu zagotowania. Następnie od razu wyjmujemy ją i lekko studzimy.

Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę ścieramy na grubych oczkach. Cebulę i marchewkę podsmażamy na patelni na oleju roślinnym aż zmiękną.

Jajka (3 szt. surowych) lekko ubijamy trzepaczką. Ugotowane jajka, a także szalotkę, wątrobę drobno kroimy. Ser ścieramy na tarce.

Następnie wszystkie przygotowane składniki łączymy w misce: do ubitych jajek dodajemy wątrobę, szalotkę, pokrojone ugotowane jajka, podsmażoną cebulę i marchewkę, ser, sos sojowy, mąkę, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wszystko mieszamy.

Wykładamy naszą mieszankę do prostokątnej formy (u mnie 10x20 cm wysokość - 6 cm), wyłożyłam ją papierem pergaminowym tak, aby brzegi wystawały. W ten sposób zapiekanka na pewno nie przyklei się do formy i będzie łatwo można ją wyjąć. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut w trybie góra/dół.