Pasztet z kurzej wątróbki

Pasztetem nazywane jest nie tylko określone danie, ale także metoda przygotowania (zapiekania). W rezultacie otrzymujemy coś pomiędzy zapiekanką, pasztetem i roladą. W składzie przepisu mogą znajdować się różne składniki (mięso, ryby, ser, warzywa…) To syte i bogate w smaku danie.

Pasztet z kurzej wątróbki jest smakowity i syty (danie zawiera dużo białka), smak wątróbki nie dominuje i jest udanie uzupełniony pozostałymi składnikami. Pasztet dobrze trzyma formę i można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wątróbka kurza

500 g

Cebula

1 szt.

Marchew

1 szt.

Jajka

6 szt. (3 surowe i 3 ugotowane)

Ser twardy

50 g

Dymka

1 pęczek

Sos sojowy

1 łyżka

Mąka

2 łyżki

Sól

do smaku

Pieprz czarny mielony

do smaku

Olej roślinny

do smażenia

Aby przygotować pasztet, płuczemy wątróbkę i usuwamy wszelkie zbędne części i błonki. Następnie wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy od momentu zagotowania przez 5 minut. Odcedzamy wodę i pozostawiamy wątróbkę, aby nieco ostygła.

Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i podsmażamy startą marchew i pokrojoną w kostkę cebulę przez 3-4 minuty.

Gotowane jajka i wątróbkę kroimy na drobne kawałki, ser trzemy na grubych oczkach tarki.

W odpowiednim naczyniu łączymy wszystkie składniki: ugotowaną i pokrojoną w kostkę wątróbkę i jajka, starty ser, podsmażoną cebulę i marchew, drobno posiekana dymka, mąkę, sól i pieprz do smaku. Mieszamy.

Formę do pieczenia wykładamy pergaminem lub smarujemy masłem. Rozkładamy naszą mieszanką w formie, wyrównujemy ją i wkładamy do rozgrzanej do 180° C piekarnika na 25-30 minut.