Paluszki krabowe nadziewane w piwnym cieście

Przepis na pyszną przekąskę do piwa i nie tylko. Piwo nie jest wyczuwalne w gotowym daniu, nadaje ono kruchą teksturę ciastu. Zamiast piwa można użyć schłodzonej gazowanej wody mineralnej. Podaje się paluszki krabowe nadziewane w piwnym cieście z sosem na bazie śmietany.

Paluszki krabowe

200 g

Ser topiony

200 g

Czosnek

1 - 2 ząbki

Jajka

2 sztuki

Majonez

3-4 łyżki

Koper

Cebula dymka

Olej słonecznikowy

do smażenia

Na piwne ciasto

Piwo

70 ml

Woda

70 ml

Jajka

2 sztuki

Mąka

150 g

Sól

0,5 łyżeczki

Na sos

Śmietana

150 g

Czosnek

1-2 ząbki

Sok z cytryny

1-2 łyżki

Pietruszka

Koper

Sól

Pieprz czarny

Przygotuj nadzienie do paluszków krabowych nadziewanych w piwnym cieście. Ser rozgnieć widelcem, dodaj drobno posiekane jajka, posiekany czosnek, zioła i majonez. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Delikatnie rozwiń paluszki krabowe, nałóż około 1 łyżeczki nadzienia i zwiń z powrotem.

Przygotuj piwne ciasto. Oddziel białka od żółtek i odstaw białka do lodówki. Do żółtek dodaj sól i lekko rozetrzyj. Wlej schłodzoną wodę i piwo, lekko ubij trzepaczką, stopniowo dodając przesianą mąkę.

Schłodzone białka ubij w sztywną pianę i dodaj do ciasta, delikatnie wymieszaj.

Delikatnie nabierz nadziane paluszki krabowe na widelec i zanurz w cieście.

Smaż w rozgrzanym oleju na złocistą skórkę. Wyjmij usmażone paluszki krabowe za pomocą łyżki cedzakowej i połóż na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.