Kotlety soczewicowe pieczone

Ten przepis jest odpowiedni dla osób nie spożywających mięsa, ponieważ te kotlety zawierają dużo białka i minimalnie tłuszczu, ponieważ są pieczone w piekarniku. Kotlety są bardzo sycące i zdrowe, można podawać je z naturalnym jogurtem lub sosem na jego bazie.

Soczewica czerwona

1 szkl.

Bulgur drobny

1/2 szkl.

Cebula

1 szt. ( 80 g)

Cukinia

120 g

Czosnek

1 ząbek

Przecier pomidorowy

1 łyżeczka

Ziemniaki

2 szt.(140 g)

Marchew

1 szt.(70 g)

Chleb razowy

1 kromka

Korzander

30 g

Sok z cytryny

2 łyżki

Sól

do smaku

Papryka chili

do smaku

Pieprz czarny mielony

1/2 łyżeczki

Kmin rzymski

1/2 łyżeczki

Kurkuma

1/2 łyżeczki

Papryka

1/2 łyżeczki

Olej roślinny

2 łyżki

Aby przygotować kotlety soczewicowe pieczone, wcześniej płuczemy soczewicę i zostawiamy ją w zimnej wodzie na 1 godzinę. Czerwona soczewica szybko wchłania wodę i staje się miękka. Odsączamy wodę i jeszcze raz płuczemy, a bulgur również płuczemy wodą.

Cebulę, marchew, cukinię i ziemniaki trzemy na grubych oczkach tarki i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, dodając odrobinę soli. Smażymy krótko, aż warzywa zmiękną.

Na koniec dodajemy wszystkie przyprawy, przecier pomidorowy i posiekany czosnek, mieszamy.

Następnie dodajemy tu bulgur, ponownie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Pierwsza część farszu jest gotowa.

Teraz bierzemy blender i wkładamy kawałki chleba, miksujemy go na drobne okruchy, następnie dodajemy soczewicę, zioła, sok z cytryny, odrobinę soli - wszystko razem miksujemy.

Masa powinna mieć kaszowatą, niezupełnie jednolitą konsystencję. Druga część farszu jest gotowa.

Mieszamy obie części farszu w jedną masę i koniecznie sprawdzamy smak, dodając przy potrzebie sól i sok z cytryny.

Formujemy kotlety, lekko zwilżamy ręce wodą, dzięki temu masa nie będzie przywierać do rąk. Farsz nabierałam za pomocą łyżki do lodów, jest to wygodne, ponieważ kotlety wychodzą o jednakowych rozmiarach. Układamy kotlety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu lekko smarujemy olejem roślinnym dla chrupiącej skórki.

Pieczemy kotlety soczewicowe w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza, 12 minut z jednej strony i 12 minut z drugiej. Sprawdzaj według swojego piekarnika, kotlety powinny być pokryte chrupiącą skórką. Ilość kotletów zależy od ich rozmiaru, u mnie wyszło 18 sztuk.

(4/5)