Ruloniki z cukinii z twarogiem, ziołami i pomidorami

Przepis na lekką i smaczną przekąskę letnią. Przygotowanie jest szybkie, danie jest bardzo smaczne i piękne. Takie ruloniki podaje się na zimno, razem z ziołami, świeżymi warzywami i sałatami.

Cukinia

2-3 szt. (małe)

Twaróg

200 g (niesłony)

Majonez

2-3 łyżeczki (lub śmietana)

Czosnek

1-2 ząbki

Sól

do smaku

Koper

lub pietruszka

Bazyli

świeży

Pomidory

2 szt.

Oliwa z oliwek

lub inne roślinne do smażenia

Aby przygotować ruloniki z cukinii z twarogiem, ziołami i pomidorami, kroimy cukinię wzdłuż na cienkie plasterki. Następnie lekko podsmażamy je na patelni, posmarowaną olejem roślinnym.

Do twarogu dodajemy majonez (lub śmietanę) i dokładnie rozgniatamy widelcem, masa powinna mieć jednolitą strukturę. Następnie dodajemy drobno posiekane zioła koperku lub natki pietruszki, posiekany czosnek i sól do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy.

Zamiast twarogu można użyć serka śmietankowego. W tym przypadku nie będzie potrzebna śmietana ani majonez.

Na każdą podsmażoną plastry cukinii kładziemy łyżeczkę farszu, na wierzch kładziemy plaster pomidora i kilka listków bazylii. Zwijamy rulonik i zaciskamy go wykałaczką.