Caciki
Niezwykle pyszny grecki sos, którego przepis jest bardzo prosty. Jakkolwiek ten sos nazywany jest - caciki, tzatziki, dzaciki, saciki i istnieje wiele przepisów. Tutaj używam śmietany, chociaż faktycznie potrzebny jest grecki jogurt stargisto (co oznacza w tłumaczeniu z greckiego - odciśnięty). Jednak u nas na Ukrainie nie jest on dostępny w sprzedaży. W zasadzie można go zrobić samemu: należy wziąć tłusty jogurt naturalny, umieścić go w gazie, zawiesić i pozostawić na 10-12 godzin, aby odciekł - to będzie grecki jogurt. Ale po pierwsze, zajmuje to dużo czasu, a po drugie znalezienie tłustego, niesłodzonego jogurtu także nie jest łatwe.
Śmietana
300 g
Ogórki
2 sztuki
Oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe
Czosnek
2 zabki
Migdał
2 łyżeczki
Sok z cytryny
1 łyżka stołowa (lub winny ocet)
Sól
szczypta
Koper
Aby przygotować caciki, ogórki trzemy na małych oczkach tarki i wyciskamy sok.
Jeśli ogórki są przejrzałe, należy usunąć skórkę i nasiona.
Do śmietany dodajemy ogórki, posiekany czosnek i mieszamy.
Dodajemy drobno posiekany koperek, oliwę, posiekany migdał i jeszcze raz dokładnie mieszamy.
Oliwę z oliwek można zastąpić olejem słonecznikowym. Brak migdałów nie jest problemem, również bez nich jest bardzo smaczne. Ogólnie można tu dowolnie eksperymentować.
Przed podaniem sos należy dobrze schłodzić. Caciki pasuje do każdej potrawy mięsnej, pieczonego ziemniaka, albo po prostu podawać na chlebie lub grzankach.
© Наталья Лиханова
(4/5)
