Sos jedwabny
Sos według tego przepisu jest niesamowicie smaczny i idealnie pasuje do mięsa i dziczyzny. Nie potrafię opisać smaku tego sosu...jest w nim kwasowość, słodycz i ostra nuta, lepiej go przygotować i spróbować, na pewno się nie zawiedziesz! Można użyć mrożonych jagód. W zasadzie można pobawić się smakiem i zamiast jedwabników użyć wiśni, malin lub żurawiny, ale to będzie już zupełnie inna historia.
Do przygotowania sosu jedwabnego na oliwie podsmażamy drobno posiekana cebulę aż będzie miękka. Nie przesmażaj, bo wpłynie to na smak.
Dodajemy jedwabniki, mieszamy i dosłownie przez chwilę podsmażamy je razem z cebulą.
Następnie dodajemy miód, wino i mieszamy. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na 5-7 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy sok z cytryny, pieprz i szczyptę soli. Podgrzewamy jeszcze minutę i odstawiamy na bok.
Otrzymaną masę miksujemy blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Sos jedwabny można podawać w takiej postaci. Jeśli chcesz bardziej gładką i jednolitą strukturę, przecedź sos przez sitko.
