Sos śmietanowy do ryby i pieczona łosoś

Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na uniwersalny sos do ryby i opowiedzieć, jak przygotowuję pieczoną łososia. Ten sos śmietanowy będzie doskonałym dodatkiem do każdej ryby, niezależnie czy to mintaj, dorsz czy łosoś. Sos bez problemu przechowuje się w lodówce przez 1 tydzień. Bardzo łatwo jest podgrzać odpowiednią ilość sosu w kuchence mikrofalowej i podać go na stole.

Śmietanka

250 ml

Cebula

1 szt.

Czosnek

1 ząbek

Sok z cytryny

1 łyżka

Skórka z cytryny

1 łyżeczka

Liść laurowy

1 szt.

Ziarno pieprzu

1/2 łyżeczki

Sól

do smaku

Mielony pieprz

do smaku

Olej roślinny

1 łyżka

Masło

1 łyżka

Koperek świeży

niewielki pęczek

Aby przygotować sos śmietanowy do ryby, pokrój średniej wielkości cebulę w półplasterki, czosnek pokrój na cienkie plasterki, a koperek posiekaj drobno.

Weź mały rondel lub patelnię, wlej olej roślinny (u mnie oliwa z oliwek) i dodaj masło. Następnie dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 2 minuty, dodaj sok z cytryny i duś przez około minutę.

Następnie dodaj śmietankę, liść laurowy, koper, ziarno pieprzu, utartą skórkę z cytryny i sól do smaku. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj sos, mieszając, przez 5-7 minut.

Bardzo ważne jest gotowanie sosu na małym ogniu, w przeciwnym razie może się zwarstwić!

Pod koniec gotowania sos śmietanowy zgęstnieje nieco. Zdejmij go z kuchenki i przecedź przez drobne sito. Przechowuj sos w lodówce, stężeje. Przed podaniem należy go podgrzać w kuchence mikrofalowej, dlatego bardzo wygodnie jest go przechowywać w małym słoiczku szklanym.

Jak przygotowuję łososia. Panieruję plastry rybne z obu stron bazowym przyprawem do ryb i solę, a następnie z obu stron obsypuję je obficie wędzoną papryką. Natarteń wykładam pergaminem, układam plastry rybne, na każdy kładę po dwa pierścienie cebuli. W wolnej przestrzeni między rybą układam różyczki brokułów i lekko je solę. Na wierzch dodaję trochę oliwy z oliwek do warzyw i ryby, następnie wstawiam do nagrzanego do 190°C piekarnika na 15-17 minut.

Ryba jest delikatnie "dymiona" - bardzo smaczna, a cebula i brokuły doskonale ją uzupełniają.

(4/5)