Nalesniki czekoladowe na kefirze
Nalesniki czekoladowe według tego przepisu są bardzo delikatne, puszyste i mają wyrazisty smak czekolady. Nalesniki są dość kruche, trzeba je delikatnie przewracac, nie warto ich robić zbyt cienkimi.
Kefir
1 szklanka (200 g)
Czekolada
100 g
Jajka
3 sztuki
Soda
1/2 lyzeczki
Cukier
1/2 szklanki
Olej slonecznikowy
5 lyzek stołowych
Kakao
1 lyzka stołowa
Maka
3/4 szklanki
Aby przygotować nalesniki czekoladowe na kefirze, oddziel białka od żółtek. Włóż białka do lodówki, a żółtka ubij mikserem razem z cukrem na puszysta masę. Dodaj do nich olej słonecznikowy i sodę, rozpuszczoną w occie.
Do małego rondelka wlej kefir, dodaj połamaną na kawałki czekoladę i postaw na wolnym ogniu. Ciągle mieszając, podgrzewaj kefir (powinien być dobrze ciepły 36-40 stopni), zdejmij z ognia i, kontynuując mieszanie, rozpuść czekoladę do końca.
Dodaj otrzymana masę czekoladową do ubitych żółtek i wymieszaj.
Wymieszaj mąkę i kakao, przesiej i stopniowo dodawaj do ciasta. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Schłodzone białka ubij z szczyptą soli na sztywno pianę, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
Piecz nalesniki na rozgrzanej i wysmarowanej olejem roslinnym patelni.
Jeśli ciasto jest za gęste, można je lekko rozcieńczyć ciepłą przegotowaną wodą.
Nalesniki czekoladowe na kefirze można podawać z lodami lub dowolnym sosem owocowym.
© Наталья Лиханова
(4/5)
