Pilaw z sercami indyczymi

Pilaw z sercami indyczymi prezentuje się bardzo pięknie. W przepisie znajduje się duża ilość przypraw, co nadaje mu pikantny, bardzo smaczny i sypki charakter. Usmażone z cebulą serca doskonale pasują do aromatycznego ryżu, który dzięki curry i kurkumie ma przyjemny żółty odcień. To danie doskonale sprawdzi się na uroczystym stole i zachwyci swoim smakiem zarówno was, jak i waszych gości.

Serce indycze

500-700 g

Cebula

3-4 sztuki

Pietruszka

Koper

Sól

Pieprz czarny

mielony

Do pilawa

Ryż

500 g (uprzednio namoczony)

Kurkuma

1 łyżeczka

Curry

1 łyżeczka

Goździk

1 sztuka

Kardamon

2 sztuki

Cynamon

0,5 pałeczki

Estragon

2 łyżeczki

Liść laurowy

1 sztuka

Barbarys

1-2 łyżki

Pieprz czarny

0,5 łyżeczki (ziarna)

Pieprz koloński

0,5 łyżeczki

Olej słonecznikowy

40-50 ml

Czosnek

2-3 ząbki

Aby przygotować pilaw z sercami indyczymi, cebulę kroimy w cienkie słupki i podsmażamy na oleju roślinnym aż lekko się zezłoci.

Serce kroimy wzdłuż na 4 części, jeśli serca są duże, na 6 części. Dodajemy serca do cebuli, a także sól, pieprz i smażymy aż będą gotowe, od czasu do czasu mieszając.

Ryż płuczemy zimną wodą 3 razy, zalewamy wodą i odstawiamy na 10-15 minut. W osobnym naczyniu (najlepiej w żeliwnym), podgrzewamy olej roślinny, wsypujemy do oleju wszystkie wcześniej przygotowane przyprawy, mieszamy.

Po 1-2 minutach dodajemy ryż. Dokładnie mieszamy, aby każde ziarenko ryżu było całkowicie pokryte olejem, wtedy pilaw będzie mięciutki. Na wierzch ryżu delikatnie wlewamy wodę 1-1,5 cm powyżej ryżu. Przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.