Rolada z boczku

Pachnąca i delikatna rolada z czosnkiem - klasyczna przekąska i po prostu przyjemność. Rolada przygotowana według tego przepisu to doskonała zimna przekąska, a podana z dodatkiem garnituru stanowi doskonałe danie główne. Nawet ci, którzy nie przepadają za boczkiem, nie odmówią sobie takiej rolady.

Boczek świeży

1-1,5 kg (brykiet z warstwą mięsa)

Czosnek

3-4 ząbki

Pieprz czarny

1 łyżka (ziarnka)

Liść laurowy

1-2 liście

Kminek

szczypta

Sól

Aby przygotować roladę z boczku, boczek dokładnie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i usuwamy skórkę.

Czosnek zetrzeć na tarce lub przecisnąć przez praskę. Pieprz i liść laurowy rozdrobnić w młynku do kawy lub rozetrzeć w moździerzu. Dokładnie solimy boczek z każdej strony, obficie posypujemy mieszanką pieprzu i liścia laurowego. Na boczku robimy podłużne nacięcia i wkładamy do nich czosnek.

Zwijamy boczek w roladę i związujemy sznurkiem kuchennym.

Kładziemy roladę w rękawie do pieczenia i dokładnie zawiązujemy.

Najważniejsze jest to, aby było szczelnie, aby woda nie dostała się do środka.

Roladę w rękawie zanurzamy w garnku z wodą i przykrywamy pokrywką. Po zagotowaniu gotujemy roladę na małym ogniu przez około 2 godziny.

Gotową roladę z boczku wykładamy na talerz i odstawiamy do ostudzenia. Podajemy roladę z boczku jako zimną przekąskę z musztardą, chrzanem itp. Smacznego!

(5/5)