Pasztet wątrobany z serem

Bez wątpienia danie świąteczne z lekkim i delikatnym sosem. Zazwyczaj w przepisie na pasztet wątrobany używa się majonezu, ja postanowiłam trochę to danie uprościć. Zamiast tego skorzystałam z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, miękkiego sera do kanapek i odrobinę majonezu. Smakuje wyśmienicie!

Wątroba wołowa

700-800 g

Jaja

2 szt.

Mleko

100 ml

Mąka

100 g

Cebula

200 g

Marchew

200 g

Sól

Pieprz czarny

mielony

Na sos:

Twaróg

1 opakowanie (250 g niskotłuszczowy)

Ser topiony

200-250 g (miękki)

Majonez

3-4 łyżki

Czosnek

3 ząbki

Ogórek

1 szt. (świeży)

Cebula dymka

Koper

Do dekoracji:

Masło

50 g (miękkie)

Marchew

1 szt. (ugotowana)

Ogórki (kiszone)

2 szt.

Jajko

1 szt.

Koper

Porzeczka

Przygotowanie pasztetu wątłobanego z serem zajmie trochę czasu. Na początku podsmażymy drobno posiekaną cebulę.

Następnie dodajemy startą na średnich oczkach marchew i wszystko razem dusimy.

Teraz przygotujemy sos twarogowo-serowy. Bierzemy twaróg, dodajemy do niego ser i mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Dodajemy tu również posiekany czosnek, posiekaną zieleninę, drobno pokrojony ogórek i majonez.

Koniecznie spróbuj i, jeśli trzeba, dodaj więcej soli lub majonezu, według własnego smaku. Dla osób nie lubiących ostrego, trzeba zmniejszyć ilość czosnku.

Następnie przygotowujemy placki wątrobane. Wątrobę oczyszczamy z błon i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodajemy jajka, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mleko, mąkę, solimy, pieprzymy i wszystko dokładnie mieszamy.

Pieczemy placki na natłuszczonej patelni z obu stron.

Bardzo wygodnie jest obracać placki za pomocą szerokiej szpatułki.

Składamy nasz pasztet wątrobany z serem. Układamy placki na sobie i każdy smarujemy sosem, a na wierzchu posypujemy marchwią z cebulą. Ostatni placka smarujemy tylko sosem.

Dekorujemy pasztet wątrobany z serem. Masło rozpuszczamy za pomocą miksera wraz z ugotowaną marchwią. Otrzymujemy piękny krem pomarańczowego koloru. Z kiszonych ogórków wycinamy listki. Boki lekko smarujemy sosem (lub majonezem) i posypujemy siekanym koperkiem. Wierzch pasztetu posypujemy startym na małych oczkach białkiem jajka. Wokół tortu dekorujemy pomarańczowymi kwiatami (używamy rękawa cukierniczego), układamy listki ogórków, w środkach kwiatów kładziemy jagody porzeczki. Pasztet wątrobany z serem jest gotowy!

(4/5)