Filet z kurczaka w panierce sezamowej
Prosty, ale bardzo smaczny przepis. Białe mięso z kurczaka zwykle w smażeniu staje się suche. Filet z przygotowany według tego przepisu ma lekko kwaśno-słodki smak, a dzięki potrójnej panierce jest soczysty i chrupiący.
Mięso z kurczaka
500 g (filet)
Jajka
2 sztuki
Musztarda
1 łyżeczka
Miód
1 łyżeczka
Mąka
Bułka tarta
Sezam
Majonez
3 łyżki
Sól
Czarny pieprz
Curry
Korjander
Bazylika
Estragon
Aby przygotować filet z kurczaka w panierce sezamowej, kroimy pierś na kawałki, które nadają się do smażenia, lekko tłuczemy, dodajemy majonez, czarny pieprz mielony, przyprawy i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę, aby się marynowało.
W osobnym naczyniu ubijamy jajka i dodajemy miód, musztardę, sól i lekko mieszamy.
Do innego naczynia dodajemy bułkę tartą wymieszaną z sezamem w stosunku 1:1
Bułkę tartą można przygotować samodzielnie, do tego należy wysuszyć kromki chleba w piekarniku i zmielić je w blenderze (lub maszynce do mięsa)
Każdy kawałek fileta obtaczamy najpierw w mące, następnie w jajecznej mieszance, a potem w bułce tartej z sezamem. Smażymy w dużej ilości oleju, aż powstanie rumiana skórka. Gotowy filet wykładamy na papierowy ręcznik, żeby odsączył się nadmiar tłuszczu. Podajemy filet z kurczaka na talerzu, którego dno pokryte jest liśćmi sałaty.
© Наталья Лиханова
(4/5)
