Pilaw z wołowiną

Aromatyczny, soczysty i sypki pilaw z wołowiną jest odpowiedni praktycznie na każdą okazję, gdzie zbiera się duża liczba gości. Pilaw z wołowiną to przepis, który nadaje się zarówno na piknik, jak i na uroczysty rodzinny obiad. Istnieją różne sposoby przygotowania pilawa, proponuję Wam jeden z wielu, który przygotowujemy w naszej rodzinie. Pilaw z wołowiną można podawać z pomidorami i zielonym cebulą, do tego pilawa pasują wszelkiego rodzaju sałatki warzywne.

Mięso wołowina

500 g

Ryż

3 szkl. (oprany)

Woda

6 szkl.

Olej słonecznikowy

1 szkl.

Marchew

500 g

Cebula

300 g

Czosnek

1 główka

Kurkuma

1 łyżeczka

Ostra papryka

według uznania

Pieprz czarny

1/2 łyżeczki (mielony)

Kminek

szczypta

Sól

Aby przygotować pilaw z wołowiną, kroimy marchewkę w słomkę (skorzystałam z obieraczki do warzyw).

Drobno siekamy cebulę.

Kroimy mięso, kawałki powinny być nie za małe, ale też nie za duże.

Wlejemy do głębokiej żeliwnej patelni (lub kociołka) olej roślinny. Dobrze go rozgrzejemy na dużym ogniu i dodajemy mięso. Smażymy mięso, aby odparował nadmiar soku, wszystko robimy na dużym ogniu.

Do usmażonego mięsa dodajemy cebulę, podsmażamy ją razem z mięsem około 3-5 minut.

Następnie zmniejszamy ogień do średniego, dodajemy marchewkę, sól, przyprawy, mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy w swoim sosie przez 30-40 minut na małym ogniu.

Można użyć gotowej mieszanki przypraw do pilawa.

Następnie zalewamy gorącą wodą mięso, doprowadzamy do wrzenia i wsypujemy ryż, przykrywamy kociołek pokrywką i pozostawiamy pilawa z wołowiną do gotowania na małym ogniu.

Po 15-20 minutach odkrywamy kociołek, zbieramy ryż w kopczyk i na wierzch kładziemy główkę czosnku, dokładnie wciskając ją w ryż. Przykrywamy pokrywką i gotujemy jeszcze 10-15 minut do ugotowania ryżu.