Delikatne zapiekane serowe placki

Kolejny przepis na domowy, smaczny i bardzo delikatny serowy placek. Już robiłam zapiekankę serową z jabłkami, malinami i porzeczkami, bardzo smaczna! Dzisiejszy przepis jest prostszy, ale równie smaczny. W przepisie używam tylko kaszy manny (tu nie ma mąki), nie trzeba oddzielać żółtek od białek, wszystko szybko się robi. Zapiekanka po prostu rozpływa się w ustach, opcjonalnie można ją podać z kwaśną śmietaną i świeżymi owocami.

Twaróg

350-400 g (dowolnej zawartości tłuszczu)

Cukier

4 łyżki

Cukier waniliowy

1 opak.

Kwaśna śmietana

2 łyżki + 2 łyżki do smarowania zapiekanki

Sól

1/4 łyżeczki

Jajka

2 szt.

Soda

1/3 łyżeczki

Kasza manna

4-5 łyżek

Masło

40 g

Bułka tarta

lub mąka

Aby przygotować delikatne serowe placuszki, do dużej miski wsypujemy twaróg i rozgniatamy go. Dodajemy cukier, kwaśną śmietanę, sól i rozgniatamy. Dodajemy lekko ubite jajka i wszystko mieszamy.

Następnie dodajemy sodę i kaszę mannę. Wszystko dokładnie mieszamy. W rezultacie powinno powstać ciasto o konsystencji gęstej kwaśnej śmietany. Następnie odstawiamy ciasto na 20-30 minut, aby sucha kasza mana miała czas napęcznieć.

Rozpuszczamy masło, smarujemy nim formę, posypujemy ją bułką tartą (lub mąką) i układamy masę serową.

Na wierzch smarujemy zapiekankę kwaśną śmietaną, dla cienkiej, delikatnej i równomiernej skórki.

Śmietana jest potrzebna, aby na wierzchu nie powstała gruba skórka, która podczas pieczenia w piekarniku podnosi się, a gdy wyjmujemy na stół, opada. W twarogu jest dużo wilgoci, podczas pieczenia przekształca się w parę, a jeśli jest gęsta skórka, podnosi się, a po ostygnięciu opada.

Następnie polewamy zapiekankę pozostałym rozpuszczonym masłem.

Wstawiamy zapiekankę do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40 minut. Powinna się zarumienić, zwłaszcza w środku (choć nie jest to konieczne).

Gotową zapiekankę wyjmujemy z piekarnika, pozwalamy jej trochę ostygnąć i kroimy. Delikatne zapiekane serowe placki podajemy na stół z kwaśną śmietaną i owocami.

(5/5)