Ciasteczka Linzer
Przepis na te ciasteczka pochodzi z austriackiej kuchni, która słynie z deserów. Te ciasteczka są bardzo łatwe w przygotowaniu, ale jednocześnie bardzo smaczne, delikatne i domowe. Koniecznie je przygotuj, a Twoi goście będą zachwyceni. Takie ciasteczka będą również doskonałym prezentem, "okiennice" w ciastku można formować w różne kształty (np. serduszka, choinki, ludziki itp.)
By przygotować ciasteczka Linzer, masło w temperaturze pokojowej ubijamy z cukrem przez około 2 minuty, dodajemy ekstrakt waniliowy (wanilię, cukier waniliowy), dodajemy jajko i ubijamy przez około minutę.
W osobnym naczyniu mieszamy trzepaczką wszystkie suche składniki.
Dodajemy je do masła, dokładnie mieszamy, ciasto powinno się połączyć w bryłę.
Dzielimy ciasto na dwie części, zawijamy folią i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Podczas gdy ciasto się chłodzi, zróbmy dżem; można użyć gotowego dżemu lub gęstego powidła. Ja zrobiłam dżem z mrożonego purée truskawkowego. Włożyłam je do rondelka, rozpuściłam na kuchence, dodałam cukier i zagotowałam aż zgęstniało (gotowałam dżem około 20 minut). Odstawiamy dżem, powinien ostygnąć.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 3 mm. Wykonujemy foremkami dolne i górne ciastka z ''okiennicą'' w kształcie serduszka.
Układamy na papierze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 8-10 minut.
Ciasteczka nie powinny się zarumienić, powinny pozostać jasne, tylko lekko lekko zarumienione na krawędziach.
Górne ciastka z ''okiennicą'' posypujemy cukrem pudrem.
Na dolne ciasteczka nakładamy dżem.
Łączymy obie połówki. Pachnące ciasteczka Linzer są gotowe, zapraszamy gości i poczęstujmy się!
