Niemiecki Kuchen jabłkowy z kremem

Kuchen (кюхен) – to ogólne określenie niemieckich słodkich ciast, szczególne miejsce zajmuje tutaj pieczenie z jabłkami (Apfelkuchen), które jest bardzo popularne. Nawet gdy jakaś sprawa się nie udaje lub coś się nie udaje, Niemcy mówią der Kuchen ist angebrannt – czyli „ciasto się przypaliło”. Ciasto jabłkowe to powszechne danie, istnieje mnóstwo przepisów i w różnych wariantach można je znaleźć praktycznie we wszystkich kuchniach świata. W Europie Wschodniej jest to „charlotta jabłkowa”, we Francji „Tarte Tatin”, a także wiedeński strudel jabłkowy itp. Przedstawiciele każdej narodowości dodawali do ciast swoje akcenty (karmel, masło, orzechy...), Niemcy głównie preferują połączenie ciasta jabłkowego z wiórkami migdałowymi lub kremem mleczno-śmietankowym. Do polewania ciasta zazwyczaj przygotowuje się taki sos mleczny o konsystencji i smaku przypominającym budyń, ale bardziej płynny. Osobiście bardzo lubię ciasto jabłkowe, a jeśli jest polane ciepłym kremem śmietankowym... to szczyt rozkoszy!