Babka zgodnie z GOST

Przepis na tę babkę jest protoplastą wszystkich możliwych wersji babki. Stary, radziecki smak, który wszyscy tak kochamy. Ważne: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Babka jest miękka, lekko puszysta, z dużą ilością rodzynek... Po prostu rozkosz!

Mąka

240 g

Masło

175 g

Cukier puder

175 g

Rodzynki

175 g

Jajka

3 sztuki

Mąka ziemniaczana

1 łyżka (kukurydziana)

Proszek do pieczenia

1 łyżeczka

Aby przygotować babkę zgodnie z GOST, miękkie masło ubijamy na puszystą masę (5-6 min), aż zblednie.

Następnie dodajemy cukier puder porcjami i znowu ubijamy 8-10 min. Masa powinna stać się elastycznym kremem.

Dodajemy jajka po jednym, za każdym razem dokładnie ubijając.

Mąkę przesiewamy 2 razy. Mieszamy z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i dodajemy do masła-jajecznej mieszanki. Wszystko ubijamy mikserem przez 1 minutę, aż masa będzie jednolita. Do ciasta dodajemy rodzynki i delikatnie mieszamy łyżką.

Formę natłuszczamy masłem, posypujemy mąką (nadmiar strząsamy) i wlewamy ciasto. Jeśli forma ma powłokę nieprzywierającą, nie trzeba jej smarować.

Pieczemy babkę zgodnie z GOST w dobrze rozgrzanym piekarniku (180 stopni) przez około 1 godzinę. Gotowość sprawdzamy wykałaczką - babka jest gotowa, jeśli jest sucha.

Można piec taką babkę w piekarniku (jak ja to zrobiłam). Użyłam programu nr 11 „Tylko pieczenie”. Babka piekła się 1 godzinę i 10 minut (maszyna do chleba Kenwood BM 250).

(5/5)