Pascha w piekarniku chlebowym
Piekarnik chlebowy to niezastąpiona pomoc w kuchni, często korzystam z jego pomocy. Oczywiście, trzeba się postarać, a piekarniki są różne (mam kenwood BM 250). Dziś proponuję przepis na paschę w piekarniku chlebowym. Postarałam się opisać proces szczegółowo, aby wszystko wyszło nawet jeśli masz inny model piekarnika chlebowego. Wybierając składniki do paschy: mleko, jajka, masło śmietankowe - powinny być one, oczywiście, świeże i najlepszej jakości - aby pascha nie zamieniła się w suchar. W rezultacie otrzymujemy duży, aromatyczny paschę, której piękny, apetyczny żółty kolor nadaje kurkuma. Takiej paschy wystarczy na całą rodzinę i uwierz, jest bardzo smaczna!
Aby przygotować paschę w piekarniku chlebowym, najpierw przygotujmy rodzynki. Należy je wcześniej zalać koniakiem i pozostawić na pół godziny. Następnie wykładamy je na papierowy ręcznik, lekko osuszamy i obtaczamy w mące. Nadmiar mąki usuwamy za pomocą sitka.
W osobnej misce lekko ubijamy jajka.
Do jajek dodajemy roztopione i lekko ostudzone masło, cukier, sól i ciepłe mleko. Delikatnie mieszamy i przekładamy otrzymaną mieszaninę do pojemnika od piekarnika chlebowego.
Następnie dodajemy przesianą mąkę, robimy w niej wgłębienie i wsypujemy tam drożdże, a na brzegach posypujemy kurkumę. Umieszczamy pojemnik w piekarniku chlebowym i wybieramy program nr 4 "Słodki chleb" ("Francuski chleb" lub "Chleb briosz"), tryb "Jasny kolor skórki", rozmiar bochenka największy - 1 kg. Po sygnale dodajemy rodzynki.
Cały proces zajmuje łącznie 3,5 godziny. Pieczenie - 1 godzina.
Gdy proces się zakończy, sprawdzamy długim drewnianym patyczkiem, czy nasza pascha jest gotowa. Na podstawie mojego doświadczenia, pascha zawsze wychodzi trochę niedopieczona. Dlatego jeśli tak jest, wybieramy program nr 11 "Tylko pieczenie" i dopiekamy paschę przez kolejne 30 minut. Następnie wyjmujemy wiadro z piekarnika chlebowego i pozostawiamy na 20-30 minut, dopiero potem wyjmujemy paschę. Powinna całkowicie wystygnąć.
W międzyczasie przygotujmy lukier do paschy. Wszystko dobrze ubijamy aż do uzyskania gęstej, jasnobiałej, lśniącej konsystencji.
Posmarujmy ostudzoną paschę lukrem.
Uwielbiam, gdy po bokach tworzą się piękne krople, wtedy pascha wydaje się, moim zdaniem, bardziej luksusowa i bogatsza.
Udekorujmy ją jaskrawym posypką cukrową, lekko posiekanymi orzechami, kawałkami czekolady itp.
Tutaj możesz dać upust fantazji, za pomocą rękawa cukierniczego i czekoladowej polewy (lub dowolnego innego kremu) możesz udekorować pashę różnymi wzorami lub wyciąć kwiaty i figurki z galaretki…
W mące rodzynki równomiernie rozkładają się w cieście. Możesz użyć nie tylko rodzynki, ale także suszone morele, śliwki, skórkę cytrynową lub pomarańczową. Wszystko zależy od twoich gustów.