Kapusta "Provencal"

Ten przepis na chrupiącą i soczystą marynowaną kapustę jest bardzo prosty. To danie jest nazywane także szybko przygotowywaną kapustą marynowaną. Kapustę „Provencal” trudno nazwać przetworem na zimę, ponieważ jest przechowywana krótko (nie dłużej niż dwa tygodnie), po czym staje się kwaśna.

Kapusta biała

3 kg

Marchew

2-3 sztuki

Czosnek

2-3 ząbki

Olej słonecznikowy

150 ml (można mniej)

Goździki

3-4 sztuki

Ziele angielskie

5-8 sztuki

Liść laurowy

2 sztuki

Na marynatę (na 1,5 litra wody)

Ocet

200 ml (9%)

Cukier

200 g

Sól

3 łyżki stołowe

Aby przygotować kapustę „Provencal”, szatkujemy kapustę słomką, tniemy marchew na grubej tarce. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Łączymy wszystkie warzywa, układamy je w pojemniku, dodajemy goździki, liść laurowy i ziele angielskie. Kapustę polewamy olejem roślinnym, mieszamy i układamy w słoikach.

Gotujemy marynatę: dodajemy sól, cukier, ocet do wody i gotujemy. Następnie zalewamy kapustę przygotowaną marynatą. Kapustę „Provencal” pozostawiamy na 6 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy ją do lodówki.

(5/5)