Puddingi z Yorkshire

Tradycyjne angielskie puddingi, które nadają się nie tylko na śniadanie, są one nazywane także kopiącymi bułeczkami lub popoverami. Kocham je za swoją wyjątkową formę, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, będą doskonałą przekąską na świątecznym stole. Ich smak jest neutralny, dlatego nadzienie może być zarówno słone jak i słodkie. Przepis - nieprzyzwoicie prosty, w moim przypadku do nadzienia użyłam twarogu i łososia. Dla słodkiego wariantu można użyć bitą śmietanę i owoce. Nie będę wymieniać wszystkich możliwych nadzień, tutaj można fantazjować do woli!

Jajka

4 szt.

Mąka

200 g

Mleko

200 ml

Sól

szczypta

Aby przygotować puddingi z Yorkshire, w pierwszej kolejności bierzemy foremkę do muffinek, ja mam na 12 sztuk, co akurat wystarcza na tę ilość ciasta. Do każdej foremki wlewamy olej roślinny, około 1 cm. I wstawiamy formę z olejem do piekarnika, nastawiamy temperaturę na 190 stopni, funkcja grzania góra-dół, i podgrzewamy przez 15-20 minut.

Można użyć dowolny olej roślinny, który wytrzymuje wysokie temperatury. Ja wybrałem tradycyjnie rafinowany olej słonecznikowy.

W misce ubijamy jajka z szczyptą soli, dokładnie mieszamy i dodajemy mąkę, wszystko mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Następnie partiami dodajemy mleko, za każdym razem mieszając trzepaczką. W ten sposób łatwiej uniknąć grudek, mieszanka powinna być dość płynna i gładka.

Przelewamy mieszankę do małego dzbanka lub kubka, z którego będzie wygodnie nalewać nasze ciasto.

Teraz wyjmujemy z piekarnika gorącą formę z olejem i wylewamy ciasto. Gorący olej od razu zaczyna piec ciasto i gdy wstawimy je do piekarnika, olej zacznie wypychać ciasto za brzegi formy.

Wrzucamy formę z powrotem do piekarnika i pieczemy przez 25 minut. Nie otwieramy piekarnika. Puddingi powinny dobrze wyrosnąć i zrumienić się.

Puddingi z Yorkshire są po prostu niesamowite, zobaczcie jaką mają formę! Aby je nadziać, można po prostu położyć nadzienie na wierzchu lub przekroić pudding na pół.

(5/5)