Ciasto na pierogi drożdżowe na kefirze
Przepis na puszyste pierogi z nadzieniem owocowym. To ciasto idealnie pasuje do owoców, a nadzienie nie wycieka. Choć w zasadzie można użyć dowolnego nadzienia. Lubię gotować takie pierogi na parze, ale można je także gotować w wodzie. Moim zdaniem, gotowane na parze wychodzą jeszcze puszystsze, zwłaszcza z truskawkami i wiśniami... bardzo smaczne!
Mąka
600-700g
Kefir
0,5 l (lub maślanka)
Drożdże
10-15 g (świeże)
Soda
1/2 łyżeczki
Cukier
1 łyżka
Sól
szczypta
Aby przygotować ciasto na pierogi drożdżowe na kefirze, ciepły kefir (lub maślankę) mieszamy z cukrem, solą, drożdżami i sodą. Mieszamy łyżką i odstawiamy na 20 minut.
Jeśli nie masz świeżych drożdży, można użyć suchych (1 łyżeczka).
Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę, gdy masa stanie się dość gęsta - zagniatajemy ręcznie.
Ciasto powinno być miękkie, lekko może przywierać do rąk, ale jednocześnie powinno utrzymywać kształt (nie powinno się rozpływać). Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na 30-40 minut.
Ciasto powinno podrosnąć, lekko wyrabiamy je i ciasto drożdżowe na kefirze jest gotowe. Można przystąpić do formowania pierogów.
© Наталья Лиханова
(4/5)
