Ciasto na pizzę

Klasyczny przepis na ciasto do włoskiej pizzy jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności. Składniki potrzebne do przygotowania ciasta zazwyczaj są dostępne w każdej kuchni: mąka, woda, sól, cukier, drożdże i oliwa z oliwek. Dodatkowo będziesz potrzebować ciepła swoich rąk, ponieważ ciasto drożdżowe do pizzy jest „żywe” i nie znosi przeciągów i pośpiechu.

Woda

250 ml (ciepła)

Mąka

400 g

Drożdże

2 łyżeczki (suche lub 25 g świeże)

Sól

1,5 łyżeczki (morska)

Cukier

1 łyżka (najlepiej trzcinowy)

Oliwa z oliwek

3 łyżki (extra virgin)

Aby przygotować ciasto na pizzę, rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody z cukrem i pozostaw na 3-5 minut.

Przesianą mąkę wymieszaj z solą w misce (lub na stole roboczym). Następnie dodaj do niej drożdże i oliwę z oliwek.

Wyrabiaj miękkie ciasto przez 5-7 minut, ciasto powinno stać się elastyczne.

Umieść ciasto w misce natłuszczonej oliwą, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 45-60 minut. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na dwie równe części. Jeśli lubisz dużą i puszystą pizzę, nie dziel ciasta. Rozwałkuj ciasto na pizzę rękami. Połóż ciasto na oprószonej mąką powierzchni i zacznij rozciągać. Lekko dociskaj w centrum i rozciągaj ciasto w kształt koła, pozostawiając trochę grubszy brzeg.

Pizza będzie smaczniejsza, jeśli formę posmarujesz oliwą z oliwek i oprósisz mąką. Przed dodaniem farszu należy spryskać podstawę oliwą z oliwek, aby zachować ciasto na pizzę od namaczania, jeśli farsz jest soczysty. Jeśli używasz gęstego sosu, tego kroku można nie wykonywać. Pizzę pieczemy w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 220 stopni.

(4/5)