Beza lub bękart
Przepis na lekki, puszysty i kruchy deser cukierniczy. Francja jest ojczyzną bezy, tam ten deser nazywany jest bękartem. Najważniejsze podczas przygotowywania tego dania to zachować temperaturę i zaopatrzyć się w cierpliwość. Beza może służyć jako dekoracja do tortu, z nich robi się piękne, lekkie ciasteczka z kremem.
Jajka
3 szt. (schłodzone białka)
Cukier
1 szklanka
Cukier waniliowy
1 saszetka
Aby przygotować beze ubijamy 3 schłodzone białka na sztywną pianę na dużej prędkości. Nie przerywając ubijania, stopniowo dodajemy cukier. Ubijamy aż masa będzie gładka, ale sztywna.
Aby sprawdzić, czy pianka z białek jest wystarczająco ubita, odwróć miskę - masa powinna utrzymać się w niej.
Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia. Za pomocą rękawa cukierniczego lub po prostu łyżki nakładamy bezę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100-110 stopni. „Podsuszanie” bezy potrwa od 1 do 3 godzin w zależności od wielkości bezy.
Kiedy beza będzie gotowa, wyłączyć piekarnik. Otworż drzwiczki i pozostaw całkowicie do ostygnięcia.
Beza lub bękart gotowe! Można je, według uznania, udekorować ubitymi śmietanami lub kremem.
© Наталья Лиханова
(5/5)
