Bez dzielenia jaj na żółtka i białka

Bardzo udany przepis na biszkopt, który zawsze wychodzi doskonale i nie sprawia żadnych problemów. Biszkopt jest miękki, puszysty i wysoki. Przy średnicy formy 30 cm wysokość biszkoptu wynosi 5-6 cm. Gorąco polecam!

Jajka

5 szt.

Cukier

1 szkl. (240 g)

Sól

szczypta

Cukier waniliowy

1 op. (8 g)

Mąka

1 szkl. (160 g)

Mąka ziemniaczana

1/2 szkl. (70 g, kukurydziana lub pszenna)

Proszek do pieczenia

1 op. (15 g)

Aby przygotować biszkopt bez dzielenia jaj na żółtka i białka, najpierw włączamy piekarnik - temperatura 180 stopni. Przygotuj formę do biszkoptu. Wycinamy z papieru pergaminowego dno o średnicy takiej jak forma i paski na boki formy, które mogą być nieco wyższe niż forma. Natłuszczamy formę masłem lub margaryną, a następnie przyklejamy dno z papieru pergaminowego i boczne paski. Forma jest gotowa, możemy być pewni, że łatwo i wygodnie wyjmiemy gotowy biszkopt z formy.

Do miski miksera wbijamy jajka, dodajemy cukier, sól, cukier waniliowy. Ubijamy do uzyskania puszystej białej masy.

W osobnej misce przesiewamy mąkę razem z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

Gdy jajka będą ubite, zmniejszamy prędkość miksera do minimum i dodajemy przesianą mąkę z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

Wylewamy ciasto do formy, lekko wyrównujemy do brzegów i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 30 minut. Piekarnika nie otwieramy przez pierwsze 15-20 minut. Biszkopt jest bardzo wrażliwy i kapryśny.

Gotowy biszkopt sprawdzamy wykałaczką (powinna być sucha). Po naciśnięciu palcem na powierzchnię gotowego biszkoptu powinien sprężynować i przyjmować pierwotny kształt.

Biszkopt bez dzielenia jaj na żółtka i białka, tak jak każdy inny, powinien wystygnać przed całkowitym schłodzeniem. Następnie można go przekroić, nasączyć syropem i pokryć kremem.

(4/5)