Bakłażany z czosnkiem i słodkim pieprzem

Bardzo smaczne lekko pikantne bakłażany, przygotuj sałatkę według tego przepisu, będzie doskonałą przekąską w zimowe dni. Doskonale pasuje także do dowolnej potrawy głównej.

Bakłażany

5 kg

Pieprz ostry

3-5 szt.

Czosnek

130 g

Pieprz słodki

10 szt.

Olej słonecznikowy

0,5 l

Sól

5 łyżek stołowych

Ocet

1 szklanka (9%)

Aby przygotować bakłażany z czosnkiem i słodkim pieprzem, drobno kroimy pikantny pieprz, czosnek, a słodki pieprz kroimy w paski.

Dla tych, którzy lubią ostre potrawy, ilość ostrego pieprzu można zwiększyć.

Bakłażany kroimy w kostkę (używałam krajalnicy do warzyw) lub w kostkę (2 cm x 2 cm) i gotujemy w 5 litrach wody, do której dodajemy sól. Gotujemy bakłażany aż będą miękkie, ważne jest, aby ich nie przegotować.

Gotowość bakłażanów można sprawdzić zapałką, jeśli przechodzą przez nie łatwo - gotowe.

W międzyczasie w osobnym dużym rondlu wlewamy olej i gotujemy w nim słodki pieprz przez 5-8 minut. Dodajemy gotowe bakłażany, ostrą paprykę, czosnek i ocet.