Ogórki w liściach winogron
Ogórki według tego przepisu mają szczególny smak winogron. Mogą być podawane osobno, ale także świetnie sprawdzają się w sałatkach. Liście również są gotowe do spożycia, można je na przykład nadziewać lub dodawać do sałatek. Doskonale komponują się z ryżem.
Na 1l. słoik
Ogórki
0,5 kg
Do marynaty (na 1l. wody)
Sok winogronowy
300 g
Cukier
50 g
Sól
50 g
Aby zakonserwować ogórki w liściach winogron, sparzamy ogórki wrzątkiem, a następnie po 1-2 minutach płuczemy je zimną wodą. Każdy ogórek owijamy w liść winogron i ciasno układamy w słoiku.
Przygotowujemy marynatę: do wody dodajemy sok winogronowy, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy sól i cukier. Zalewamy ogórki marynatą. Pozostawiamy na 3-5 minut, odcedzamy marynatę i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Postępujemy tak trzykrotnie. Po czwartym razie zalewamy i od razu zakręcamy. Konserwowe ogórki w liściach winogron są gotowe.
Takie konserwowane liście można wykorzystać do przygotowania dolmy.
© Наталья Лиханова
(4/5)
