Assorti z pomidorów i papryki słodkiej

Prosty sposób konserwacji pomidorów z papryką słodką. Warzywne assorti z pomidorów i papryki słodkiej przygotowane zgodnie z tym przepisem nie wymaga piwnicy do przechowywania, dlatego zawsze będzie pod ręką w odpowiednim momencie. Sposób przygotowania polega na marynowanych warzywach, co oznacza obecność octu, ale w smaku te pomidory z papryką mają przyjemny smak bez zbyt wyraźnej kwasowości.

Pomidory

Papryka słodka

Pieprz ziarnisty

4-5 ziaren

Liść laurowy

1 szt.

Na marynatę (na 1 l wody)

Sól

4 łyżeczki

Ocet

2 łyżki stołowe 9% na 1 litrowy słoik

Cukier

4 łyżki stołowe

Ten przepis na marynowane assorti z pomidorów i papryki jest bardzo prosty w przygotowaniu. Na dno słoika (w moim przypadku litrowego) układamy przyprawy i czosnek.

Następnie kładziemy tam małe dojrzałe pomidory i paprykę słodką. Pomidory kładziemy w całości. W papryce wydrążamy i usuwamy nasiona, miąższ kroimy w paski.

Przygotowujemy marynatę do assorti z pomidorów i papryki słodkiej. Na to wlewamy odpowiednią ilość wody i dodajemy cukier oraz sól. Oddzielnie wstawiamy wodę do zagotowania.

Na litrowy słoik idzie około pół litra marynaty.

Zalewamy zagotowaną wodą słoiki z warzywami i pozostawiamy na pięć minut. Wywar zostawiamy na wolnym ogniu, aby się gotował.

Po upływie pięciu minut odcedzamy wodę ze słoików, wlewamy do nich dwie łyżki ocetu dziewięcioprocentowego i zalewamy assorti z pomidorów i papryki słodkiej gotującą się marynatą. Zakręcamy i owijamy słoiki do całkowitego ostygnięcia.

Przypominam, że używałem litrowych słoików, jeśli do przygotowania assorti używane są większe słoiki, ilość octu należy proporcjonalnie zwiększyć.

(5/5)