Ostra marynowana papryka

Doskonały przepis na marynowanie ostrej papryki na zimę. Papryka jest chrupiąca i dobrze zachowuje swoją ostrość. Zimą marynowana papryka zawsze jest doskonałym dodatkiem do łyka zimnej wódki. Tak przygotowana gorzka papryka świetnie przechowuje się w mieszkaniu w temperaturze pokojowej. Do przyrządzenia ostrej marynowanej papryki można użyć zarówno czerwoną jak i zieloną paprykę. W moim przypadku użyto zielonej papryki o normalnej ostrości.

Papryka ostra

(czerwona lub zielona)

Czosnek

3-5 ząbków

Pieprz czarny

(5 ziaren)

Liść laurowy

1-2 szt

Ocet

60 ml (9%)

Sól

10 g

Ilość soli i przypraw podana jest na 1-litrowy słoik. Do przygotowania ostrej marynowanej papryki słoiki należy wcześniej zdezynfekować.

Do zsterylizowanych słoików układamy czosnek, liść laurowy, czarny pieprz i sól.

Oczyszczoną ostrokrętą paprykę kroimy z ogonków i ciasno układamy w słoikach. Papryka może być pozostawiona z nasionami, co nadaje dodatkowej ostrości marynowanej papryce.

Jeśli jednak zdecydujesz się oczyścić paprykę z nasion, zrób to w gumowych rękawiczkach.

Następnie dodajemy ocet i zalewamy wrzątkiem. Pozostawiamy na 5-10 minut, a następnie sterylizujemy przez 10 minut i zakręcamy pokrywkami. Zakręcone słoiki należy odwrócić do góry dnem, owinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Marynowana gorzka papryka jest gotowa.

(5/5)