Warzywny pilaw na zimę

Wiele gospodyń przygotowuje na zimę sałatki warzywne, które cieszą bliskich w chłodne zimowe dni. Proponuję przepis na warzywną sałatkę z ryżem, otwierasz zimą słoik z takim warzywnym pilawem i masz gotowy pyszny obiad. Czasem takie słoiki bardzo się przydają, zwłaszcza gdy niespodziewani goście stoją przed progiem.

Marchew

1 kg

Papryka słodka

1 kg (czerwona)

Cebula

1 kg

Olej słonecznikowy

2 szkl. (raf.)

Sok pomidorowy

1 l

Ryż

1 szkl.

Sól

według uznania

Ocet

2 łyżki (9%)

Aby przygotować warzywny pilaw na zimę, najpierw przygotuj warzywa. Myjemy, obieramy i kroimy je. Marchew trzemy na grubych oczkach.

Cebulę kroimy w kostkę.

Paprykę słodką również kroimy w kostkę (można słupkami).

W dużej rondlu dobrze rozgrzewamy olej (10 min), następnie dodajemy cebulę i smażymy ją aż będzie miękka (10 min). Następnie dodajemy marchew, wszystko dusimy kolejne 10 minut. Następnie dodajemy paprykę i znów dusimy kolejne 10 minut. W trakcie wszystko delikatnie mieszamy.

Następnie wlewamy sok pomidorowy i gotujemy znowu przez około 10 minut.

Teraz dodajemy ryż, doprawiamy solą według smaku i gotujemy na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodajemy ocet, mieszamy, rozkładamy do sterylnych słoików i zakręcamy. Owijamy w koc do całkowitego ostygnięcia. Wyjdzie około 4 litrów sałatki. Warzywny pilaw na zimę gotowy!

(4/5)