Konserwowy sałatka z pomidorów

Ta słodko-ostra sałatka będzie doskonałym dodatkiem do praktycznie każdego dania. Sałatka bardziej przypomina sos i jest szczególnie odpowiednia do dań mięsnych. Dla tych, którzy nie lubią ostrego, ilość ostrej papryki w przepisie można zmniejszyć o połowę (lub zrezygnować z niej).

Pomidory

4,5 kg

Cebula

9 szt.

Papryka ostra

1 szt.

Pieprz czarny

1,5 łyzeczki (mielony)

Natka pietruszki

1 pęczek

Sól

2 łyżki

Cukier

200 g

Ocet

8 łyżek (9%)

Aby przygotować konserwowy sałatkę z pomidorów, kroimy cebulę w duże kostki.

Pomidory kroimy na duże kawałki.

Wszystko wrzucamy do garnka, dodajemy sól, cukier, natkę pietruszki, pieprz czarny mielony, drobno pokrojoną ostrą paprykę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 1 godzinę.

Pięć minut przed końcem gotowania dodajemy ocet. Rozkładamy sałatkę z pomidorów do sterylnych słoików i zakręcamy (u mnie wyszło 5 litrowych słoików). Odwracamy słoiki i przykrywamy ściereczką aż ostygną.

(5/5)