Boerenontbijt

Recept van een gerecht uit Duitsland, hoewel gezien de ingrediënten was de boer waarschijnlijk Chinees. Maar dat maakt allemaal niet zoveel uit, het belangrijkste is dat het lekker is en dit ontbijt snel en gemakkelijk klaar te maken is. Het is wenselijk om de aardappelen in uniform al van tevoren te koken.

Aardappelen

500 g (gekookt in uniform)

Zonnebloemolie

5 el

Sesamolie

1 el

Prei

150 g

Chinese kool

200 g

Komkommers

80 g (ingemaakt)

Peterselie

1 bosje

Eieren

3-4 st.

Sojasaus

3 el

Zout

naar smaak

Gemalen zwarte peper

naar smaak

Suiker

snufje

Om boerenontbijt te maken, schillen en snijden we de aardappelen in blokjes.

Snijd de komkommers ook in blokjes.

Snijd de kool in reepjes.

Snijd de prei in halve ringen.

Verwarm zonnebloem- en sesamolie in een koekenpan. Bak de aardappelen tot ze goudbruin zijn. Voeg de kool en prei toe en bak alles samen 2-3 minuten. Voeg dan de komkommers toe, meng alles door elkaar.

Klop in een aparte kom eieren, fijngehakte peterselie, sojasaus, zout, peper en suiker samen. Klop het mengsel een beetje op. Giet dit mengsel in de pan, schud het een beetje zodat het gelijkmatig verdeeld is. Dek af en laat 8-10 minuten sudderen op laag vuur.