Gebakken kleine snoekbaarzen
Recept voor degenen die de smaak waarderen en weten hoe ze kleine vis moeten eten. Deze vis moet voorzichtig worden gegeten door de zijkanten eraf te halen. Deze snoekbaarzen smaken vooral lekker koud, er vormt zich een lichtzure melkachtige saus omheen met een geleiachtige consistentie. Heel lekker en gezond!
Om gebakken kleine snoekbaarzen klaar te maken, moeten ze worden schoongemaakt, ingewanden worden verwijderd en de koppen worden afgesneden. Goed afspoelen.
Meng karwijzaad, peper en zout in een vijzel.
Wrijf de snoekjes in met kruiden en zout van binnen en van buiten. Giet kefir erover en zet in de koelkast voor een paar uur.
Leg de vis strak met de ruggen naar boven (ik heb de vorm bekleed met aluminiumfolie). Zet in een voorverwarmde oven op 200-220 graden voor 35-40 minuten.
De gebakken snoekbaarzen zien er erg smakelijk uit. Ze zijn lichtbruin geworden, het vlees is volledig gaar en laat gemakkelijk van de botten los.
Serveren gebakken kleine snoekbaarzen met salade en groenten. Eet smakelijk!
Je kunt zelfgemaakte kruiden en specerijen (naar smaak) gebruiken of kant-en-klare uit de winkel.