Vis in bierbeslag
Voor dit recept kunt u kiezen voor filet van elke vis naar keuze (ik heb pangasius gebruikt), naar smaak. Naast vis kan men in dit beslag ook groenten, vlees, enzovoort bereiden. Het beslag is licht, luchtig en smakelijk.
Eieren
2 stuks (eiwitten)
Bloem
100 g
Bier
100 ml (licht)
Zout
1/2 tl
Zonnebloemolie
om te bakken
Voor het maken van vis in bierbeslag, kloppen we de gekoelde eiwitten stijf, met een snufje zout of een druppel citroensap erbij.
Doe de bloem in een aparte kom en voeg geleidelijk het bier toe, goed mengen zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg zout toe en voeg de eiwitten geleidelijk toe, elke keer voorzichtig van boven naar beneden mengen. Het beslag moet luchtig en zacht zijn.
Snijd de vis in stukjes van ongeveer 1 cm dik.
Doop elk stuk vis in het beslag en leg op een met olie verhitte pan. Bak aan beide kanten tot goudbruin.
Haal de klaargemaakte vis in bierbeslag uit de pan met een schuimspaan en leg op een vel keukenpapier om het overtollige vet te absorberen. Deze vis is zowel warm als koud heerlijk.
© Наталья Лиханова
(4/5)
