Zalmsteaks in romige knoflooksaus

Heerlijk gerecht met zalmsteaks, de vis is zacht, sappig en zeer smakelijk. Het wordt perfect aangevuld met een pittige saus, klaar in ongeveer 20 minuten. Deze vis zal een geweldig hoofdgerecht zijn voor een feestelijke tafel.

Zalm (forel)

2 steaks

Olijfolie

2-3 el

Room (30%)

200 ml

Droge witte wijn

100 ml

Parmezaanse kaas

30 g

Boter

25 g

Sjalot (of ui)

2-3 stuks

Knoflook

65 g

Citroenen

1 stuk

Citroensap

2-3 el

Tijm

Zout

naar smaak

Gemalen zwarte peper

naar smaak

Cherrytomaten

4-5 stuks

Basilicum

Begin met het voorbereiden van de zalmsteaks in romige knoflooksaus door eerst de vis klaar te maken. Bestrooi het met zout en peper, besprenkel met citroensap en laat het een beetje marineren.

Snipper de ui en knoflook fijn. Je kunt gewone uien gebruiken als je geen sjalotjes hebt.

Verhit olijfolie in een pan en bak de zalmsteaks aan beide kanten goudbruin.

Voeg vervolgens boter, ui en knoflook toe aan dezelfde pan en bak tot ze lichtbruin zijn. Blijf roeren om aanbranden te voorkomen.

Voeg daarna wijn toe en laat het een paar minuten koken om de alcohol te laten verdampen. In plaats van wijn kun je gewoon water toevoegen, maar met wijn zal de saus aromatischer zijn.

Voeg room toe aan de pan, voeg indien nodig wat water toe als de saus te dik is. Voeg ook kaas, zout, zwarte peper, tijm en basilicum toe. Proef de saus.

Schep de saus over de zalmsteaks, voeg plakjes citroen en cherrytomaten toe, in de lengte gesneden. Verlaag het vuur en laat de vis ongeveer 5 minuten zachtjes sudderen in de saus. De vis moet stevig en zacht zijn, niet te gaar. Romige en smaakvolle zalmsteaks in romige knoflooksaus zijn klaar! Het is erg lekker!

(5/5)