Armeens dun lavash

Zachte en soepele lavash is het belangrijkste en favoriete gerecht van de Armeense nationale keuken. Lavash is geliefd en bekend niet alleen in Armenië, maar ook in vele landen, waaronder in Oekraïne. Je kunt er allerlei gerechten van maken (pizza, rolletjes ,knoflook-kaas wraps, zelfgemaakte shoarma enz.). En dit alles wordt zeer snel en zeer smakelijk bereid. Het lukt niet altijd om naar de markt te rennen om lavash te kopen. Maak het zelf volgens dit recept, en je hebt altijd lekker en zacht Armeens lavash bij de hand.

Water

1 kop

Bloem

500 g

Gist

2 tl (of 20 g verse)

Boter

50 g

Zout

1/2 tl

Om Armeens dun lavash te bereiden, verwarm het water lichtjes, voeg de gist, zout en zachte boter toe. Voeg bloem toe en kneed het deeg.

Je kunt het recept ook zonder boter maken, maar met boter is het natuurlijk lekkerder.

Laat het deeg goed rijzen gedurende 1-1,5 uur.

Verdeel het deeg in balletjes met een diameter van 5 cm en laat ze nog 20-30 minuten rusten.

Rol elk balletje heel dun uit, zodat het bijna doorschijnend is.

Neem ons dunne pannenkoekje (het deeg scheurt niet) en leg het voorzichtig op een verwarmde koekenpan. Vet het niet in. Lavash bakt heel snel, zodra het wit wordt en bubbels begint te vertonen, draai je het om. Ongeveer 10-15 seconden aan elke kant.

Om de lavash zacht te houden, besprenkel je het aan beide kanten met water (ik gebruikte een sproeier). Doe het in een gewone zak en bedek met een handdoek. Bewaar de lavash zo, dan blijven ze zacht en mals.

Je kunt lavash in de oven bakken als je grote lavash nodig hebt. Belangrijk is hier om het niet te overdrijven. Het is goed als het een heteluchtoven is, waar je de temperatuur en tijd kunt instellen. Armeense dunne lavash is klaar!

(5/5)