Pompoenpannenkoekjes

Een bekend gerecht, maar dan met pompoen. Heel lekker en oranje! Toen ik deze pompoenpannenkoekjes aan het koken was, hing er een ongelooflijke geur in de keuken. Het recept werd goedgekeurd door het hele gezin, en je kunt ze eten met zure room of enige andere saus naar jouw smaak, net als aardappelpannenkoekjes.

Pompoen

300 g

1 stuk

Bloem

5-6 el.

Knoflook

1-2 teentjes

Zout

naar smaak

Gemalen zwarte peper

Peterselie

Dille

Zonnebloemolie

om te bakken

Rasp de geschilde pompoen op een fijne rasp voor de pompoenpannenkoekjes.

Voeg aan de pompoen ei, knoflook, bloem, fijngehakte kruiden, zout en peper toe naar smaak. Meng alles goed.

Schep met een eetlepel het mengsel op een verwarmde koekenpan met olie en bak aan beide kanten. Serveer de pompoenpannenkoekjes warm met zure room (of een andere saus naar jouw smaak).

(4/5)