Bietenwrongel pannenkoeken

Een uitstekende optie voor een lekker en gezond ontbijt. Bietenwrongel pannenkoeken hebben een evenwichtige zoetzure smaak, doordat er appels (die zuurheid geven) en bieten (die zoetheid geven) in het recept zijn verwerkt. Je kunt de pannenkoekjes zowel warm als koud eten (naar mijn smaak is de laatste optie lekkerder).

Bieten

2 stuks (400 g)

Appels

2 stuks (200 g)

Wrongel

250 g

Eieren

2 stuks

Bloem

100 g (7-8 el)

Zout

naar smaak

Rasp de gekookte bieten in gezouten water voor de bietenwrongel pannenkoeken.

Voeg bloem, dun gesneden appels, wrongel, suiker, eieren toe, meng alles en bak kleine pannenkoeken. Leg de gebakken pannenkoeken op een stuk keukenpapier om het teveel aan vet te laten uitlekken.