Koolpannenkoekjes

Dit recept voor pannenkoekjes is heel eenvoudig en ze zijn erg smaakvol, zacht en sappig. Ze zijn vooral lekker in combinatie met kruiden, knoflook en zure room. Je zult er je vingers bij aflikken.

Witte kool

500 gr.

Eieren

2 stuks

Paneermeel

4 eetlepels

Lente-ui

50 gr.

Zwarte peper

Zout

Om koolpannenkoekjes te maken, rasp of snijd je de kool heel dun.

Blancheer vervolgens de kool gedurende 5 minuten, knijp het uit en laat het een beetje afkoelen.

Voeg vervolgens zout, peper, fijngesneden lente-ui, eieren en paneermeel toe en meng goed. Laat het 5-10 minuten staan.

Schep het mengsel met een lepel op een hete koekenpan met olie en bak tot ze gaar zijn. Leg de gebakken koolpannenkoekjes op een stuk keukenpapier om het overtollige vet kwijt te raken. Serveer de koolpannenkoekjes met zure room, kruiden en knoflook.

(4/5)