Pannenkoeken op kefir

Ik heb al een recept voor melkpakketten, vandaag bak ik deze Amerikaanse pannenkoeken op kefir (het kan worden vervangen door zure room of yoghurt). Beide varianten zijn goed, maar naar mijn mening worden pannenkoeken op kefir iets luchtiger. Je kunt verse bessen toevoegen aan het deeg (aalbessen, bosbessen, kersen), het smaakt erg lekker.

Bloem

150 g

Bakpoeder

6-7 g (1,5 tl.)

Bakpoeder

1,5-2 g (0,25 tl.)

Zout

snufje

Suiker

30 g (2 el.)

Kefir

225 g (1 glas)

Eieren

2 stuks

Boter

25 g (2 el.)

Om pannenkoeken op kefir te maken, mengen we in een kom alle droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, zout, suiker, bakpoeder. Meng lichtjes met een garde. In een andere kom combineren we kefir en eieren, en mengen ze gewoon een beetje. Giet nu de vloeibare ingrediënten bij de droge en meng tot een glad mengsel.

Voeg als laatste gesmolten boter toe en meng opnieuw alles.

Neem een goede koekenpan met antiaanbaklaag, zet op middelhoog vuur en als deze goed is opgewarmd, leg je een lepel beslag. Ik legde ongeveer 3-4 el. Maak de pannenkoeken niet te groot, anders is het moeilijk om ze om te draaien. Na 1-2 minuten wordt de pannenkoek gaar en begint hij te bubbelen, keer hem om en bak nog 1-2 minuten.