Aardappelpannenkoekjes (daraniki)
Een recept uit de Wit-Russische keuken, daraniki worden snel bereid en even snel opgegeten. Daraniki zijn ook populair in de Oekraïense (deruny, tertyukhi, kremzlyki), Russische (kakorki), Joodse (latkes) keuken. Het bijzondere van dit gerecht is dat het direct na het bakken met zure room of knoflooksaus moet worden gegeten. Als de daraniki zijn afgekoeld, worden ze minder lekker.
Eieren
1 stuk
Aardappelen
500 g
Bloem
1 el
Knoflook
1 teentje (klein)
Ui
1 stuk (groot)
Zout
naar smaak
Zwarte peper
gemalen
Zonnebloemolie
om te bakken
Rasp voor het maken van daraniki de uien en aardappelen afwisselend met een fijne rasp.
Af en toe roeren. Dankzij de ui zal de aardappel niet donker worden.
Voeg hier fijngehakte knoflook, bloem en ei aan toe. Roer alles goed door, voeg peper en zout toe.
Voor degenen die niet van knoflook houden, kan het ook zonder.
Bak de daraniki tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, probeer ze een mooie ronde vorm te geven. Serveer de daraniki warm met zure room.
© Наталья Лиханова
(5/5)
