Luchtige kefir pannenkoeken zonder eieren

Een verbazingwekkend recept, zo eenvoudig, het was voor mij gewoon een ontdekking. Deze pannenkoeken zijn luchtig, zacht en zeer luchtig. Met minimale ingrediënten en wat tijd heeft u een heerlijke traktatie voor onverwachte gasten, of misschien wel ontbijt voor het gezin. Nog warme luchtige pannenkoeken met jam of zure room en een geurige thee - erg lekker en eenvoudig. Dit recept is voor mij gewoon een redder in nood, een aanrader!

Kefir

500 ml

Baking soda

1 tl

Suiker

2-3 el

Vanillesuiker

1 pakje

Zout

snufje

Bloem

300 g

Zonnebloemolie

2 el + om te bakken

Om luchtige kefir pannenkoeken zonder eieren te maken, mengen we eerst de baking soda met de kefir. Geef ze wat tijd om te reageren. Voeg vervolgens suiker, vanillesuiker, zout en olie toe. Meng goed.

Voeg gezeefde bloem toe en meng voorzichtig van onder naar boven met een spatel. Niet te veel en te lang roeren. Als het deeg niet helemaal homogeen is, is dat niet erg. Laat het deeg 15-20 minuten rusten.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg wat olie toe en schep pannenkoeken met een eetlepel in de pan. Bak de pannenkoeken op laag vuur onder een deksel. De pannenkoeken worden snel in 2-3 minuten per kant gebakken.