Blini-taartjes met jam
Nog een recept voor een lekker en gemakkelijk dessert om te maken. De vulling in deze blini-taartjes kan heel divers zijn: van kwark, ingeblikte vruchten, bessen, kool, rijst met champignons, lever, vlees. Ik maak deze pannenkoekjes vaak als ontbijt.
Voor het deeg:
Kwark
100 g
Ei
1 stuk
Kefir
1 glas
Bloem
1 glas
Suiker
1 tl
Soda
1/2 tl
Zonnebloemolie
om te bakken
Voor de vulling:
Jam
(dik)
Om blini-taartjes met jam te maken, mengen we de kwark met het ei, voegen de helft van de kefir toe en mengen goed.
Voeg suiker en bloem toe en meng opnieuw.
Los de soda op in de overgebleven kefir.
Giet de kefir in het deeg en mix alles met een mixer.
Giet het beslag in een goed verwarmde, met olie ingevette koekenpan van klein formaat (tweemaal zoveel als voor dunne pannenkoeken). Wanneer het beslag licht begint te stollen maar de bovenkant nog rauw is, leg dan wat jam op de helft van de blini en bedek voorzichtig met de andere helft van de blini.
Bak aan beide kanten goudbruin, bedek de pan met een deksel.
Leg de klaargemaakte blini-taartjes met jam op een bord en bestrooi met geraspte chocolade en gemalen noten.
© Наталья Лиханова
(5/5)
